Alimentación e 'influencers': cuando el mundo 'online' se convierte en un apoyo

El diagnóstico de una intolerancia alimentaria o de alguna enfermedad que replantee la dieta suele desembocar en una pregunta: y ahora, ¿qué?

Esa misma duda se despierta cuando, de forma voluntaria, se opta por un estilo de vida vegano, que cambia por completo el planteamiento de la alimentación. Sea como sea, en gran parte de estos casos encontrar referentes alivia la desorientación inicial. 

Algunos de esos ejemplos a seguir son profesionales, normalmente dietistas o nutricionistas, pero otros muchos son personas que también pasaron por esos momentos de duda. Con internet como herramienta y después de años de formación, información e investigación, son capaces de establecer líneas y propuestas que ayudan cada día a sus miles de seguidores.

Consejos a distancia

"Lo mejor de llevar una cuenta como esta es poder echar una mano a otros celiacos, especialmente a aquellos que acaban de ser diagnosticados", cuenta Ricardo Nafría, al frente de la iniciativa ‘Celiaco a los 30’. Día a día, sus acciones van más allá de las redes: dirige sesiones de cata, organiza talleres de cocina y hasta ha desarrollado una app llamada como su cuenta y con la que se pueden localizar y añadir, de forma colaborativa, distintos bares aptos para intolerantes al gluten.

El caso de Marta Martínez, popular por ‘Mi Dieta Vegana’, está más cerca de lo que se conoce como influencer. Supera los 170.000 seguidores en Instagram, pero su cuenta surgió, recuerda, "para no saturar el WhatsApp –a su dietista– con fotos de comida". Esas ideas de recetas sanas y sin productos de origen animal comenzaron a ganar popularidad. Tanta, que hoy en día tiene además dos libros publicados: Disfruta con mi dieta vegana (Kitsune Books, 2017) y Guía para el vegano (im)perfecto (Vergara, 2019).

También cuenta con referencia en librerías Juanjo Fernández. En su caso, la publicación de Postres sin lactosa (Libros Cúpula, 2017) fue un regalo para todos los "lactosillos", apelativo cariñoso que da a quienes, como él, tienen que llevar una vida libre de estos productos.

Este bloguero se mueve como pez en el agua en Instagram (@orieloskitchen) y su canal de YouTube, ‘Orielo’s Kitchen. Recetas sin lactosa’, tiene más de 191.000 suscriptores. En él se pueden encontrar referencias de gastronomía y repostería para esta intolerancia. Los tres coinciden en algo: lo más gratificante del trabajo es saber que, gracias a sus ideas, el camino de miles de personas se torna mucho más fácil.

Marta Martínez - Mi Dieta Vegana

Hace cinco años, Marta acudió a una dietista para bajar peso. Por entonces ya era vegana, y decidió combinar ambos conceptos en ‘Mi Dieta Vegana’, que en Instagram cuenta con 170.000 seguidores. "Cuando me di cuenta de la dimensión, empecé un máster en nutrición –explica–, para poder dar información más acertada a mis seguidores". ¿Su principal objetivo? "Transmitir que la alimentación vegetal y saludable es sabrosa, fácil de cocinar y barata", responde.

Dice que le gusta "mostrar platos que se pueden hacer en poco tiempo y con ingredientes asequibles para todos, porque eso da pie a que se incorporen las ideas". A pesar de su popularidad, sigue considerando la relación con sus seguidores como "personal y cercana": "Se trata más bien de un enriquecimiento mutuo, tanto de experiencias como de información. Así es más fácil saber qué cuestiones hay que aclarar o qué información puede ser útil".

Ricardo Nafría - Celiaco a los 30

Lo que comenzó en una consulta médica es ahora una iniciativa dedicada a difundir información desde el optimismo. "Me diagnosticaron celiaquía con 30 años", explica Ricardo, al frente del blog y las cuentas de ‘Celiaco a los 30’. "Comer sin gluten no es una moda, sino el tratamiento que un celiaco ha de seguir el resto de sus días", apunta.

"La celiaquía es una compañera de vida pero no puede convertirse en una barrera", opina. En su caso, habla de sus seguidores como "una gran familia que se ayuda mutuamente compartiendo descubrimientos gluten free". Su arrojo sirve como motivación para todos los que acaban de ser diagnosticados y no saben muy bien cuál es el siguiente paso. "Es muy gratificante recibir mensajes de personas de todo el mundo que, gracias a tus publicaciones, han podido disfrutar de un viaje o han encontrado un bar en el que tomarse algo con sus amigos", sonríe.