El queso Afuega'l Pitu es uno de los quesos más antiguos y extendidos de Asturias, además de uno de los de más arraigo y conocimiento popular. Se elabora con leche de vacas de la raza frisona y asturiana de los valles y sus cruces.
DOP Afuega'l PituElaborado en el Concejo de Cabrales y tres pueblos limítrofes del Concejo de Peñamellera Alta, se trata de un queso natural hecho artesanalmente por los ganaderos, con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases: vaca, oveja y cabra.
iStock.El queso Gamonéu es una de las variedades queseras de Asturias, tal vez una de las más sabrosas, conocidas y antiguas. Es un queso graso, madurado, de corteza natural, elaborado con leche de vaca, oveja y cabra o con mezcla de dos o de los tres tipos de leche.
DOP GamoneuElaborado con leche de ovejas de raza Latxa se trata de un queso producido en el País Vasco y en Navarra.
DO IdiazábalSon quesos de pasta prensada que poseen el sabor natural de la isla, declarada Reserva de Biosfera por la Unesco. Normalmente la pasta tiene una textura firme, que evoluciona según el grado de maduración alcanzado.
Denominación de Origen Mahón-MenorcaConocido popularmente como queso Picón, se trata de un queso azul español que se elabora en la comarca de Liébana, en Cantabria.
Facebook: Quesería AllesSe trata de un queso de leche de vaca gallego peculiar por su sabor y su forma de hongo o gorro de cocinero.
DO Queixo Do Cebreiro .Es un queso de pasta blanda, elaborado con leche cruda o pasteurizada con una corteza, fina y elástica, es de color amarillo medio oscuro, brillante, limpia y lisa.
iStock.Se trata de un queso de cabra originario de la Sierra de los Cameros, en La Rioja, que puede presentarse como queso fresco, tierno semicurado o curado.
DOP Queso Camerano.Intenso, picante y de largo restrogusto, este queso elaborado en los concejos asturianos de Caso, Piloña y Sobrescobio es uno de los quesos más antiguos de España.
DOP Queso CasínEstos quesos catalanes se elaboran con leche de vaca frisona pasteurizada y tienen una textura cremosa y tierna, un aroma dulce, y un sabor suave, de regusto salino.
catalunya.comEn la comarca de La Serena, Extremadura, se elaboran estos quesos cremosos con leche cruda de oveja de la raza merina que se cuaja la leche a una temperatura reducida, entre 25 y 30ºC.
DOP Queso de La SerenaElaborado con leche cruda de cabras de raza murciana, para limitar el desarrollo microbiano la leche con al que se elabora este queso se conserva a una temperatura inferior a 6°C.
DOP Queso de MurciaSe trata de quesos de coagulación enzimática, pasta prensada, lavada y no cocida con 45 días de maduración cuya corteza se lava con vino tinto de las D.O. de Murcia.
DOP Queso de MurciaSe trata de quesos elaborados en los municipios de Santa María de Guía, Gáldar y Moya, en la isla canaria de Gran Canaria con leche de vaca canaria y sus cruces o cabra de cualquiera de las razas canarias.
Quesos de Gran CanariaSe trata de una Denominación de Origen Protegida española de las zonas de Villuercas, Ibores, La Jara y Trujillo (Extremadura) que se elabora con leche de cabra cruda y precisa de un periodo de maduración mínimo de 60 días.
CHUTY /DOP Queso IboresSe trata de un queso graso de aroma intenso que se elabora en Fuerteventura, donde predomina cierta acidez quedando el picante reservado para quesos con una determinada curación.
Facebook Queso MajoreroSe trata de un queso elaborado con leche de oveja de raza manchega y protegido por una denominación de origen en La Mancha.
Juan Carlos NavarroSe trata de un queso graso obtenido a partir de leche de vaca de la raza Frisona, con una maduración mínima de siete días que se elabora en Cantabria.
Facebook: La Pasiega de Peña PeladaSe trata de un queso canario ahumado, elaborado a partir de leche cruda de cabra palmera y producido en la isla de La Palma.
Joaquin Ponce de Leon / Queso PalmeroElaborado fundamentalmente con leche pasteurizada de vaca de las razas rubia gallega, frisona y pardo alpina, con una maduración mínima de 7 días, el queso de tetilla es uno de los más representativos de la gastronomía gallega.
www.origenespana.esElaborado a partir de leche producida ovejas de razas autóctonas churra y castellana de Zamora, se trata de una DOP desde 1992.
CRDO Queso ZamoranoSon una serie de quesos que se elaboran en el valle del Liébana, en Cantabria, con leche de vaca, oveja, cabra, o una mezcla de las tres.
Destino LiébanaSe trata de un queso elaborado con leche cruda de oveja en los siete municipios que componen el Valle de Roncal: Burgui, Garde, Isaba, Roncal, Urzainqui, Uztárroz y Vidángoz.
Facebook: Queso del RoncalSe elabora con leche de vaca, cruda o pasteurizada, procedente de las razas rubia gallega, pardo alpina, frisona y de sus cruces entre sí consiguiendo un resultado ahumado.
Facebook: San Simón Da Costa