Hosteleros vascos y navarros visitan Teruel para conocer la gastronomía trufera
Un total de 20 hosteleros de diferentes ciudades del País Vasco —Bilbao, Vitoria, Basauri, Irún, Durango, Hondarribia, Murgía, Errentería— y Navarra —Tafalla— participan desde este domingo en una visita que tiene como objetivo conocer "los tesoros gastronómicos" de la provincia "como es la trufa de Teruel".
Esta delegación está integrada por expertos cocineros como Carlos Sagastizabal, campeón de concurso de pintxos de Irún, César Hervas, vencedor del Premio Euskolabel en el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos 2009 y 2010, Rubén González, campeón de concurso de pintxos de Álava, e Iñaki Gezala, subcampeón del Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos 2010.
También participan David Rodríguez, campeón del concurso de pintxos de Irún 2010; Enrique Suentes, campeón del I Campeonato de Euskal Herria de pintxos en 2006, campeón del concurso de pintxos de Álava, y campeón de la semana de la cazuela de Álava; Ángela Basabe y Félix Manso, mención especial del Jurado en el II Campeonato de Euskal Herria de Pintxos; y Luisma Bujanda y Josemi Alza de los restaurantes Abarka y Arraunlari.
Esta nueva acción promocional, de los productos de calidad turolenses, ha sido organizada por el Organismo Autónomo Patronato Provincial de Turismo de la DPT, la Asociación Provincial de Empresarios Turísticos, la Comarca Gúdar-Javalambre y AGUJA, Asociación que desarrolla el programa LEADER de Gúdar-Javalambre a través del Proyecto de Cooperación 'Pon Aragón en tu Mesa' y surge tras la asistencia al V Campeonato de Pintxos celebrado en la localidad guipuzcoana de Hondarribia en octubre pasado, a la que se sumó el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel.
Esta visita tendrá como punto de encuentro la localidad de Mora de Rubielos. Desde allí, este lunes 7 de febrero, se desplazarán a una plantación donde participarán en una demostración de recolección de trufa y conocerán su hábitat.
Asimismo, el restaurante 'El Fogón' de Mora de Rubielos, ganador del VII Concurso de Tapas 'Jamón de Teruel', ofrecerá un almuerzo de presentación y cata en base a productos de la provincia como Jamón de Teruel, Aceite de Oliva Virgen Extra del Bajo Aragón, Quesos de Teruel, Trufa de Teruel, Azafrán del Jiloca, Ternasco de Aragón, Pan de Cañada y Vinos del Matarraña. Estos alimentos serán combinados con productos básicos en la gastronomía vasca como el bacalao.
De esta manera, los empresarios turísticos turolenses quieren demostrar que al igual que la cocina es un reclamo para este sector en el País Vasco, la gastronomía turolense también puede serlo para esta provincia.
El programa se complementa con una visita cultural al castillo y centro histórico de Mora de Rubielos y a la localidad de Rubielos de Mora, así como una cena degustación ofrecida por el restaurante Melanosporum del hotel 'La Trufa Negra'.