Oria destaca la apuesta de la Consejería por la calidad de los productos agroalimentarios de Cantabria
El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad, Jesús Oria, ha destacado la apuesta por la calidad de los productos agroalimentarios llevada a cabo por su departamento, un proceso abordado "en estrecha colaboración" con el propio sector, que ha dado lugar a que actualmente Cantabria cuente con siete productos "que gozan del reconocimiento europeo de la máxima calidad debida a su origen".
Se trata de las denominaciones de origen protegidas Queso 'Nata de Cantabria', 'Quesucos de Liébana' y Queso 'Picón Bejes-Tresviso'; las Indicaciones Geográficas Protegidas 'Carne de Cantabria' y 'Sobao Pasiego', y los vinos con la mención tradicional 'Vino de la Tierra' Costa de Cantabria y Liébana.
Además el consejero indicó que hay que tener en cuenta los productos incluidos en la marca propia 'CC Calidad Controlada', como son los tomates, los puerros, la patata de Valderredible, las mieles de Liébana y Campoo, y los pimientos de Isla, así como el queso curado de oveja, y las recientes incorporaciones del aguardiente de orujo y los embutidos de especies cinegéticas.
También destacó la producción agraria ecológica para la que Cantabria cuenta con unas condiciones naturales "idóneas", dentro de la cual tienen especial importancia la ganadería de leche y carne y los derivados lácteos, mieles, mermeladas, horticultura, etc.
Ciclo sobre los productos regionales
Oria participó este pasado lunes en el ciclo de mesas redondas 'La tradición: del producto y la receta hasta la restauración actual', organizado por el Aula de Patrimonio de la Universidad de Cantabria (UC) y el suplemento 'Cantabria en la Mesa' de El Diario Montañés.
El acto tuvo lugar en el Paraninfo de la UC, en la Sala Fray Antonio de Guevara, y su objetivo fue ofrecer una visión sobre el presente, pasado y futuro de la cocina en la región, entendido como manifestación etnográfica y cultural.
En la mesa redonda participaron, además del consejero, el cocinero Floren Bueyes; los responsables de los restaurantes Deluz y Machichaco, Carlos y Lucía Zarmora, respectivamente, y Roberto Ruiz Salces, historiador y doctor en Antropología.
El debate giró en torno a la producción y promoción agroalimentaria, y a la potenciación de los sellos de calidad, con el objetivo de determinar si la cocina de la región puede llegar a alcanzar alguna de las figuras de protección de las que manejan sus legislaciones en materia de patrimonio cultural.