Tenerife se proyecta como referente ambiental con el primer congreso de gastronomía sostenible

Las jornadas divulgativas programadas en horario de mañana se han distribuidos en tres bloques.

El primero, dedicado al medio ambiente, contará con la participación de profesionales del sector público y privado que abordarán, entre otras cuestiones, las prácticas sostenibles en la pesca, el cultivo del plátano y del aguacate, así como en la elaboración de vinos y quesos, sin olvidar el punto de vista de la sostenibilidad en la cocina.

El segundo bloque irá enfocado a las personas y su vinculación profesional con la gastronomía y la agricultura, mientras que el último apartado abordará aspectos más económicos con experiencias de éxito en este ámbito.

De manera paralela y como complemento a esta actividad se plantearán, a través de la web del Congreso (