El Palacio de la Audiencia de Soria acoge una nueva edición del Mercatrufas

El Palacio de la Audiencia de Soria acogerá este fin de semana, 30 y 31 de enero, una nueva edición de 'Mercatrufas', en el que seis puestos ofrecerán la posibilidad de adquirir, fresco, este producto.

La iniciativa está organizada por la Diputación Provincial, como impulsora de la iniciativa Trufa de Soria, el Ayuntamiento de la capital, Cesefor, la Asociación de Truficultores soriana, la Asociación de Propietarios Forestales de Soria y la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (Asohtur).

'Mercatrufas' se desarrollará de 12.00 a 14.00 y de 18.00 a 20.00 horas, cuando los seis puestos abrirán en el Palacio de la Audiencia para vender el denominado "Diamante Negro".

El año pasado, edición inaugural de este evento, los técnicos de Cesefor controlaron 22.852 gramos de trufa negra. De ellos, 3.291 resultaron de calidad extra, 13.657 de primera y 5.690 de segunda. Se vendieron más de 14 kilos, por valor de más de 7.600 euros.

El evento cuenta, paralelamente, con tapas elaboradas a base de trufas. El año pasado se pasaron por 'Mercatrufas' 4.000 personas, aproximadamente el 40 por ciento de fuera de la provincia de Soria.