Las patatas cocidas rebajan la presión arterial y no engordan

Patatas
Imagen de patatas. (ARCHIVO)
  • Un estudio norteamericano afirma que sin freír y sin grasas, una patata tiene docenas de saludables fitoquímicos y vitaminas y sólo 110 calorías.
  • La manera más sana de preservar sus nutrientes es cocida en el microondas.
  • Las patatas fritas destruyen, debido a las altas temperaturas empleadas en su preparación, la mayor parte de las sustancias saludables.

La humilde patata, esa que España trajo a Europa desde América, tiene fama de ser un alimento que engorda, aunque de eso pueden tener la culpa los modos más insanos de comerlas (fritas en bolsa o calóricamente salseadas). Ahora, investigadores aseguran que comer patatas reduce la presión arterial y apenas engordan.

Tiene una inmerecida mala reputación que ha hecho que muchos que buscan una dieta sana las descarten Según un estudio científico de la Universidad de Scranton (EE UU), cuando se prepara sin freír y sin mantequilla, una patata sólo tiene 110 calorías y docenas de saludables fitoquímicos y vitaminas. La patata es el segundo alimento más consumido en el mundo.

La investigación se realizó con patatas preparadas en el microondas sin mayonesa ni ketchup, los aliños preferidos por los consumidores en EE UU, sobre 18 pacientes con sobrepeso y alta presión arterial, quienes comieron entre seis y ocho tubérculos, dos veces al día, durante un mes.

Tras esta dieta, hallaron que la presión arterial media diastólica se había reducido un 4,3% y la sistólica un 3,5% y ninguno de los sujetos del estudio había ganado peso.

Cocidas, no fritas

El estudio explicó que debido a las altas temperaturas empleadas en su preparación, las patatas fritas destruyen la mayor parte de las sustancias saludables. Muchas de las propiedades de este tubérculo están en la piel, por lo que merece la pena cocinarlas con ella (si son nuevas).

El doctor Joe Vinson, director del estudio, asegura que según los resultados obtenidos, la manera más sana de preservar los nutrientes de la patata es "cocida simplemente en el microondas".

Vinson explica que "la patata, más si cabe que cualquier otra verdura, tiene una inmerecida mala reputación que ha llevado a mucha gente que busca una alimentación sana a eliminarla de su dieta".

Beneficios del humilde tubérculo

  • La patata contiene vitaminas C (su piel), A, B1, B2, B6, PP.
  • Minerales: mucho Potasio y Fósforo, también Magnesio, Hierro, Calcio y Sodio.
  • La patata contiene un 82% de agua.
  • Es rica en proteínas, almidón, fibra, ácido fólico, glúcidos, hidratos de carbono, aunque también en calorías.
  • Es diurética.
  • Recomendable para los problemas estomacales (combate la acidez).

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Hanns
1
Avatar de Hanns
Hanns, 02.09.2011 - 12.47h

    Las patatas son sanísimas, pero tienen muchos glúcidos y albúmina. No las tomaría una persona que quiera adelgazar. Ahora bien, para reducir la presión arterial, seguro que van muy bien, pero yo creo que hay un alimento mejor que la patata: el ajo. Tomar un diente de ajo todas las mañanas (machacado y con un poco de juego de tomate) regula bastante la presión arterial.

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    trogen
    2
    Avatar de trogen
    trogen, 02.09.2011 - 13.27h

      Noticia patrocinada por "Patatera Española S.A."...

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      trogen
      3
      Avatar de trogen
      trogen, 02.09.2011 - 13.28h

        Eso de que no engordan es una tontería, lo mismo que decir que engordan es otra tontería... ningún alimento "engorda" en sí mismo, lo que engorda es el DESEQUILIBRIO alimenticio y el SEDENTARISMO.

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        Naranja
        4
        Avatar genérico
        Naranja, 02.09.2011 - 13.29h

        La noticia "patata" del mes.

        Pues miren, como a mí más me gustan son "bravas" y con un par de buenas cervezas bien fresquitas

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        trogen
        5
        Avatar de trogen
        trogen, 02.09.2011 - 13.30h

          Cocida en el microondas... pues hay estudios que demuestran lo contrario... Lo que siempre he oído es que cocidas al vapor conservan más sus propiedades o bien asadas en el horno, pero del microondas no me fío tanto... Pero claro... otro patrocinador de la noticia debe ser "Microondas Españoles S.A."...

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          trogen
          6
          Avatar de trogen
          trogen, 02.09.2011 - 13.33h

            #1 Pues como sufras de migrañas la tienes clara con el ajo...

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            7 Comentario oculto Leer comentario
            Esdru
            7
            Avatar de Esdru
            Esdru, 02.09.2011 - 13.33h

              Siempre y cuando no las cueza mi abuela, que les echa un kilo de sal -_-'

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              Lew
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              Avatar de Lew
              Lew, 02.09.2011 - 13.34h

                Supongo que los que dicen que la patata no engorda no serán bioquímicos o así, y entonces hablar por hablar. Tiene polisacáridos complejos además de difícilmente digeribles, con enlaces hidrolizables a monómeros de glucosa, causando por tanto descarga insulínica ...

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                Astur30
                9
                Avatar genérico
                Astur30, 02.09.2011 - 13.35h

                Que bien xk asi es como me gustan

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                Blink
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                Avatar de Blink
                Blink, 02.09.2011 - 13.36h

                  Eso ya lo tengo comprobado porque estuve a dieta una temporada y adelgazé bastante a base de patatas hervidas (bastantes) con carne y verduras a la plancha y sin pasar nada de hambre.

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