Suculento San Valentín

Numerosos restaurantes de Madrid han diseñado menús especiales para las comidas y cenas románticas de San Valentín, que se celebra este domingo. Pero hay más, como las propuestas que invitan a comerse a besos desde el desayuno

Como en palacio

El elegante Caffé Romano (Ayala, 6. Tel. 91 575 92 54) propone un menú para la cena del 13 y el 14 de febrero lleno de amor, pasión e incluso celos hasta en el nombre de los platos. Quienes decidan celebrar San Valentín en este restaurante, que rememora un salón decimonónico, que traslada al comensal a otra época, pueden degustar, a un precio de 69 € por persona y a escoger siempre entre dos opciones, el siguiente menú:

Copa de champagne de bienvenida. Media docena de ostras o Tempura de queso y speck con miel y balsámico. Tagliolini Giulietta e Romeo: cesta de parmesano con tagliolini al limón, gambas y mascarpone o Risotto della Gelosia: arroz con azafrán y ragut de liebre ahumado al laurel. Emociones de gambas en traje de novios o Magret de pato marcado con naranja y acompañado de cebollas rojas. Postre del amor: fresas y frutas de la pasión sobre fondue de chocolate picante. Café e infusiones. Botella de vino blanco o tinto y copa de Moscazo D'Asti.

Simbolismo del nuevo año chino

Del 11 al 18 de febrero, China Crown (Infanta Mercedes, 62. Tel. 91 572 14 64. Madrid. www.chinacrown.es) celebra una doble cita: el Día de los enamorados y el Año Nuevo chino del tigre, signo del zodiaco cálido, amoroso y mágico.

Propone un menú para dos personas con platos e ingredientes que tradicionalmente no faltan en la mesa, pues auguran felicidad, esperanza y buena suerte. Además, este templo de la cocina asiática se viste con elementos ornamentales como jacintos naturales y peces, que propician la abundancia y la prosperidad. El menú incluye vino tinto de Ribera de Duero y agua, el precio es de 40 € por persona y debe reservarse con antelación:

Aperitivo y entremeses chinos. Lengua de pato ahumada. Hojitas de ternera con sésamo (semilla que simboliza la riqueza y fertilidad de la tierra). Lámina de merluza con hongos blancos en aceite de sésamo y vinagre. Jiao Zhi (bolitas de masa y carne hervidas, que auguran la unión de la familia como una bola). Tirabeques al dente y salteados con soja (significa futuro y esperanza). Besugo laqueado con soja y miel (con un toque dulce que se interpreta como riqueza venidera). Pato crujiente con salsa de ciruelas y arroz imperial (fruta considerada como elixir de juventud) y de postre, Milhojas de mazapán decorado con un sello rojo (color que remite a la jovialidad y la vitalidad).

Puro romanticismo

A pocos metros de la Plaza Mayor de Madrid, se encuentra D'Fábula (Pza. Conde de Barajas, 3. Tel. 91 366 49 62. Madrid. www.d-fabula.es), en el Madrid de los Austrias, uno de los barrios más antiguos. Pero al traspasar su umbral, todo cambia y un ambiente moderno envuelve al comensal, como contrapunto a una de las plazas más castizas. El local ofrece una velada romántica con un menú especial con sabores de siempre:

Crema de nécoras con puerros fundentes. Milhojas de bacalao con foie y manzana (servido con vino blanco Chardonnay Mas Pons). Chateaubriand con salsa de champiñones (con vino tinto Pétalos del Bierzo). Postre romántico (con vino de hielo). Café y rosquillas de anís.

Este menú tiene un precio de 40 € por persona y se uede degustar las noches del viernes 13 y el sábado 14; y el domingo 15,  a mediodía.

Todo corazón

Klimer (www.klimer.es) es una empresa de soluciones integrales para hostelería y ahora, también para particulares que pueden realizar sus pedidos on line o por teléfono (info@klimer.es y 91 632 45 25, respectivamente). Para el Día de los enamorados presenta moldes en forma de corazón, de plástico, especiales para hacer pasteles; o de acero, para elaborar bombones, así como brochetas con idéntica forma y perfectas para frutas. Los ingredientes, afrodisíacos o no, quedan en manos de los apasionados cocineros.

Carnívoro y muy exótico

Para comerse a besos, así es el menú especial de La Granja (Avda. de la Victoria, 33. El Plantío. Madrid. Tel. 91 372 87 79. www.restaurantelagranja.com). Su precio: 15 €:

Aperitivo: croquetas de queso, saquito de cabra y verduras y chorizo de jabalí. Para compartir: calamares, berenjenas, cecina de León con aceite virgen y revuelto de setas y trigueros. Segundo a elegir entre pollo asado a la leña, Carpaccio de reno o hamburguesa de avestruz acompañados de patatas souflé. De portre, Corazón San Valentín. Vino tinto Viña Pomal, agua y café.

Las hamburguesas también enamoran

Otra sugerencia divertida y sabrosa es empezar esa noche mágica comiendo una excelente hamburguesa única, ya que tiene forma de corazón. ¿Dónde? En New York Burger (General Yagüe, 5. Tel. 91 770 30 79. Madrid. www.newyorkburger.es). La semana del 8 de febrero esta auténtica hamburguesería americana introduce en su carta la hamburguesa Pasión, elaborada con deliciosa carne de vaca picada en el propio establecimiento y acompañada de foie, mermelada de arándanos y patatas. Su tamaño y su precio también conquistan: 250 gr. de carne por 9'50 €.

Un toque desenfadado

Del 11 al 14 de febrero, en ambas direcciones de Sushiwakka (Infanta Mercedes, 62. Tel. 91 571 27 37 y Serrano, 93. Tel. 91 564 61 01. Madrid. www.sushiwakka.com) es posible compartir un original menú compuesto por:

Crepes crujientes y rellenos de queso crema y huevas de pez volador. Ensalada verde con aguacate y langostinos. Moriawase de sashimi y sushi. Tempura de langostinos y verduras. Pato crujiente con culis de naranja y arroz con setas y soja. Bizcocho de chocolate especial San Valentín. Cóctel Besos de Tigre. Incluye vino blanco y agua, y el precio por persona es de 36 €. Y quienes hayan olvidado o no hayan tenido tiempo para buscar un regalo, pueden adquirirlo en su Corner Shop del restaurante de Serrano.

Más que dulzura

Viena La Crem (Santa Brígida, 6. Madrid. Tel. 91 521 68 90) propone a los amantes comenzar un día tan especial con un desayuno con magdalenas, una tradicional y otra de chocolate en forma de corazón, elaboradas artesanalmente y con ingredientes naturales en el obrador de Viena La Baguette. Llegado el aperitivo, compartir una regañá gigante, también en forma de corazón, con quesos y embutidos. Y para la merienda o el postre, pastelitos de chocolate con un macaron de fresa.

A partes iguales

Amar es compartir también la invitación de la taberna vasca Ziaboga (Modesto Lafuente, 47. Madrid. Tel. 91 535 76 28). Durante la semana del 8 de febrero, se puede tomar un menú de pinchos para dos personas. El precio asciende a 30 € e incluye:

Dos crujientes de foie. Dos bacaladitos en tempura. Dos huevos trufados. Dos solomillos de ternera. De postre, dos suspiros