Cocina para todos los gustos y bolsillos en el mismo 'Corazón de la Historia'
- La Posadilla ha sido el primer restaurante que ha abierto en El Pópulo.
- Ernesto Ruiz ha sido pionero en el desarrollo empresarial del barrio.
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Si al 'Corazón de la Historia', como llaman en Cádiz al barrio de El Pópulo, no podía faltarle un servicio para recobrar el latido, ése era un restaurante y Ernesto Ruiz decidió suplir esa carencia en 2006.
La Posadilla es una referencia culinaria de primer orden en el enclave, y tras esta firma vendrán otras, como se sabe de buena tinta en el barrio.
La clave del éxito de este local reside en la magnífica relación precio/calidad, unido al servicio y, desde luego a su inmejorable ubicación.
La carta se decanta por la cocina tradicional, pero también incluye algunos platos innovadores. Así, es posible degustar buena carne ibérica, corvina, almejas al aceite de Baena o croquetas de pulpo a la gallega.
Su cocinero, Joaquín G. Moreno, ha preparado para 20 Minutos el plato que aparece en la foto: Tempura de corvina sobre base de verduras.
Precisa de cebolla y cebolleta, leche, hierbabuena, corvina, harina, pimientos rojos, pimientos verdes y caldo de pescado. Con ello se hace una bechamel y se saltea el plato con verduras.
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