La Rioja Capital organiza este lunes una jornada sobre alimentos de la región en el Basque Culinary Center
- La iniciativa de promoción agroalimentaria del Gobierno de La Rioja, La Rioja Capital, ha organizado para este lunes una Jornada de promoción de Alimentos de La Rioja en el Basque Culinary Center, con el objetivo de promover el uso de los alimentos riojanos de calidad por parte de estos futuros expertos en cocina y divulgar la riqueza agroalimentaria y gastronómica de la Comunidad Autónoma, dentro del programa 'La Rioja Gastronómica.
La Jornada incluye una clase práctica, con un show cooking y una cata, a partir de las 8,30 horas, en la que intervendrán los cocineros riojanos Ramón Piñeiro (La Cocina de Ramón), Pedro Masip (Casa Masip), Ventura Martínez (Delicatto, Chef Nino) e Iñaki Murua (Ikaro). La cata, en la que se probarán los vinos Solo Mazuelo de Bodegas Arizcuren, Valenciso blanco y Ojuel Supurado, estará dirigida por el sumiller Chefe Paniego (Echaurren).
Para abril está prevista la visita de un centenar de alumnos del centro a La Rioja, en la que podrán conocer en profundidad los 'Alimentos de La Rioja', su uso en la cocina y su proceso de cultivo y elaboración, a través de diversas actividades, como jornadas con cocineros locales, catas y degustaciones.
Estas actividades se enmarcan en el convenio firmado por Agricultura y el Basque Culinary Center en 2014, mediante el que se pretende poner en valor los productos de calidad de La Rioja y dar a conocer las excelencias de las producciones agroalimentarias de la región, gracias al compromiso fundacional del centro, que incluye la transferencia tecnológica, la innovación en las empresas del sector y el impulso de nuevas iniciativas y proyectos empresariales.
El Basque Culinary Center, ubicado en San Sebastián, imparte estudios universitarios oficiales relacionados con la gastronomía y cuenta con una clara vocación internacional, ya que el 25 por ciento de los alumnos son extranjeros.
En este centro, se imparten áreas de conocimiento relacionadas con técnicas culinarias, productos y materias primas, sala y servicio, enología, sumillería, gestión de bodegas, nutrición y dietética, Físico-Química Alimentaria, Psicología, Estadística, gestión de empresas y cultura gastronómica, entre otras.