Los panaderos y pasteleros leridanos defienden el roscón de reyes artesano frente al industrial
NOTICIA
28.12.2017 - 15:18h
- El Gremio de Panaderos de Terres de Lleida y el Gremio de Pastelería de Lleida se han unido este jueves para mostrar las diferencias entre sus roscones de reyes artesanos con los que elabora la gran industria, resaltando la gran cantidad de aditivos que llevan los industriales.
"Nosotros elaboramos el roscón de nata con harina, mantequilla, nata y fruta y cualquiera de la industria lleva muchísimos aditivos, si vemos su composición parece que estamos hablando de química y no de una receta de cocina", ha asegurado el presidente del gremio de panaderos, Manel Llaràs.
Según los dos gremios, los roscones artesanales suponen un 60% del consumo pero los de elaboración industrial están ganando cuota de mercado, al alcanzar ya el 40%.