en colaboración con ambar
¿Puede una cerveza ayudar a cuidarte? Así es Ambar Triple Zero Probiótica
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Una cerveza única que une placer y bienestar. Y es que la microbiota se ha convertido en uno de los temas científicos y de salud más relevantes de la última década. Ahora Ambar lleva ese mismo principio al ocio, al aperitivo, a la experiencia social. El cambio no es solo de formato: es un cambio de contexto cultural.
El bienestar ha pasado a ocupar un lugar central entre las prioridades de los consumidores, lo que impulsa la búsqueda de productos que permitan disfrutar sin dejar de cuidarse. En este contexto, Ambar trabaja para que el momento de tomar una cerveza sea compatible con un estilo de vida equilibrado. Hace 50 años, la marca zaragozana fue pionera en España al eliminar el alcohol de la cerveza. Hoy da un paso más allá al incorporar 1.000 millones de probióticos, ofreciendo una experiencia de disfrute que también contribuye al bienestar digestivo.
La cervecera zaragozana presenta Ambar Triple Zero Probiótica, la primera cerveza del mundo sin alcohol, sin azúcar y con probióticos activos capaces de llegar vivos al intestino. Con esta bebida, —que se puede encontrar en puntos de venta habituales y también en el ecommerce de la marca—, Ambar vuelve a adelantarse al mercado y se convierte en un hito que conecta dos mundos hasta ahora separados: el disfrute cervecero y el cuidado de la microbiota. "Nuestra ambición es clara: innovar sin renunciar a lo esencial, que una cerveza siga siendo una cerveza", afirma Sergi Martínez, director de marketing del Grupo Agora.
Innovación técnica al servicio del sabor
Basado en fermentaciones completas en las que todos los azúcares del mosto se transforman en alcohol, Ambar Triple Zero Probiótica parte del proceso de elaboración de Ambar Triple Zero Tostada. Posteriormente a las fermentaciones, el alcohol se elimina mediante un sistema de destilación a alto vacío y baja temperatura, que permite conservar el sabor, el cuerpo y el aroma característicos. El resultado es una base sin azúcares residuales, condición imprescindible para incorporar probióticos viables.
"El reto no era añadir probióticos, sino hacerlo sin comprometer la experiencia cervecera", explica Antonio Fumanal, maestro cervecero y responsable de I+D. "Si no sabe a cerveza, no es cerveza. Ese era el límite", añade. Para mantener su esencia, Ambar incorpora la cepa Bacillus subtilis HU58, desarrollada por NOVENESIS, multinacional líder en su sector. Esta cepa se presenta en forma de esporas, una estructura natural que le permite resistir el paso por el estómago y activarse en el intestino, donde puede interactuar con la microbiota.
El reto no era añadir probióticos, sino hacerlo sin comprometer la experiencia cervecera, maestro cervecero de Ambar
Solo en un entorno sin azúcar permanecen dormidas y despiertan donde deben: en el intestino. Si la cerveza tuviera azúcar, las bacterias se activarían antes de llegar al intestino y morirían. Cada lata contiene 1.000 millones de UFC (109), que es la dosis mínima recomendada consensuada por las agencias supervisoras de la alimentación en Europa.
Además, Ambar Triple Zero Probiótica no requiere cadena de frío para su conservación, lo que facilita su almacenamiento y transporte en condiciones habituales. Mantiene su estabilidad durante 9 meses a temperaturas inferiores a 26ºC y hasta 12 meses si se conserva por debajo de 20 ºC. Para garantizar su óptimo estado, únicamente se recomienda evitar la exposición prolongada a temperaturas superiores a 30 ºC.
Una forma nueva de entender la cerveza
Ambar Triple Zero Probiótica nace como respuesta a una clara evolución en los hábitos de consumo, cada vez más orientados hacia opciones sin alcohol y alineadas con estilos de vida equilibrados. En España, este segmento representa ya el 14% del consumo cervecero, consolidándose como una de las principales palancas de crecimiento del sector. Como señala Martínez, "cada vez más consumidores quieren elegir cómo, cuándo y qué consumen, sin renunciar al disfrute", una demanda a la que esta propuesta busca dar respuesta.
El lanzamiento surge, además, en un momento especialmente simbólico para la cervecera: el 50 aniversario de Ambar Sin, la primera cerveza sin alcohol de España. Desde entonces, Ambar se ha convertido en una de las compañías más innovadoras del sector. En 2011 desarrolló la primera cerveza sin alcohol y sin gluten del mundo y, en 2022, lanzó Ambar Triple Zero, 0,0 alcohol y 0 azúcar.
Ahora, medio siglo después, la compañía mantiene intacta la misma vocación pionera que la llevó a imaginar una categoría que entonces no existía y da un paso más en esa dirección con Ambar Triple Zero Probiótica. "La coherencia de Ambar no está solo en lo que hacemos, sino en por qué lo hacemos. Estamos aquí para rehacer el mundo de la cerveza sin perder su esencia", concluye Sergio Elizalde, CEO de Grupo Agora.
