Esto supone una notable ampliación de las posibilidades del sector y abre la puerta a los derivados del ibérico, que hasta ahora estaban excluidos.
"Estados Unidos reconoce que las autoridades españoles están
capacitadas para vigilar y hacer cumplir el cumplimiento de las normas
sanitarias estadounidenses en los establecimientos", indicaron a EFE
fuentes de la embajada española en Washington.
España exporta desde 1998 productos curados de cerdo (jamón, chorizo y
lomo) desde cinco establecimientos autorizados, pero ninguno de ellos
son mataderos; lo que obligaba a elaborar con carnes importadas de
otros países comunitarios en los que sí había centros con los
requisitos necesarios.
Actualmente, solo un puñado de compañías españolas exporta a EEUU
jamones y chorizos (como Navidul, Palacios o Redondo Iglesias). Para
ello, esas empresas emplean materia prima procedente de mataderos de
Dinamarca que tienen la autorización estadounidense.
Las autoridades sanitarias de Estados Unidos declararon hace más de un año a España totalmente libre de peste porcina,
por lo que se ha abierto la vía para que finalmente lleguen a este país
productos del cerdo ibérico. Los inspectores de EE UU han determiando
que el sistema de control sanitario español es equivalente al
estadounidense y se habilitó a las autoridades de Madrid para autorizar
en el futuro nuevos mataderos que cumplan con los requisitos exigidos
por Washington.
Los jamones ibéricos podrán ser exportados a EEUU
Estados Unidos, que en 1998 levantó la veda a los productos curados de cerdo españoles, acaba de permitir ahora que España exporte directamente desde sus mataderos de porcino.
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