Dime lo que consumes y te diré la sociedad que eres. Los cambios de hábitos de consumo de los españoles en los últimos años beben de tres fuentes. Una es la demográfica y radica en el envejecimiento progresivo de la sociedad; la segunda es cultural, por la mayor conciencia ambiental y de salud; y la tercera es tecnológica por la brusca irrupción digital como catalizadora del cambio en la distribución.