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La AESAN lanza un aviso sobre las fechas del empaquetado de los alimentos

Ciertos alimentos se pueden conservar en la nevera y el congelador tras un corte de luz, pero otros no.
Ciertos alimentos se pueden conservar en la nevera y el congelador tras un corte de luz, pero otros no.
Pexels-2286821 de pixabay.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), del Ministerio de Consumo, ha compartido en su cuenta oficial de Twitter una serie de pautas para conocer las diferencias entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo y cómo afectan estas a los alimentos. 

"Tiene importancia para garantizar la seguridad de los alimentos y, a la vez, reducir el desperdicio alimentario", explica la propia AESAN en su tuit, donde añaden un vídeo detallado. 

Fecha de caducidad y fecha de consumo preferente

En primer lugar, hay que saber que la fecha de consumo preferente indica el momento hasta el cual el alimento conserva la calidad prevista. Una vez pasada la fecha indicada, el alimento sigue siendo seguro para el consumo, siempre y cuando el envase no esté dañado y se respeten las instrucciones de conservación. Sin embargo, pueden empezar a perder sabor y textura, por lo que es conveniente comprobar si tiene buen aspecto y si huele y sabe bien

Entre los alimentos que suelen llevar la fecha de consumo preferente, la cual se indica con la frase "consumir preferentemente antes del...", están: 

  • Alimentos congelados
  • Harina
  • Legumbres
  • Arroz 
  • Pasta 
  • Galletas
  • Conservas
  • Aceite
  • Miel

Por otro lado, la fecha de caducidad indica el momento hasta el cual el alimento puede consumirse de forma segura. Se encuentra en alimentos muy perecederos, como carnes o pescados frescos. "No consumas ningún alimento una vez superada la fecha de caducidad", recomienda AESAN. 

Sin embargo, antes de que los alimentos caduquen, se pueden congelar en casa y así alargar su conservación. Además, siempre hay que seguir las instrucciones de conservación y, una vez abierto el envase, las instrucciones de consumo. 

Por último, hay alimentos que no necesitan llevar ninguna de estas fechas, ni la de caducidad ni la de consumo preferente. Entre ellos, se encuentran:

  • Frutas y hortalizas frescas sin procesar
  • Vinos y otras bebidas alcohólicas
  • Productos de panadería de consumo inmediato
  • Sal de cocina
  • ​Azúcar
  • Vinagres
  • Chucherías y chicles 
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