El Foro Gastronómico 2011 convertirá la ciudad de Girona en el polo de atracción internacional del mundo gastronómico del 20 al 23 de febrero, y, según los cálculos de los organizadores, el evento tendrá un impacto económico en el territorio de 26 millones de euros.

El Auditorio de Girona, el Palacio Firal y una inmensa carpa de 5.000 metros cuadrados, en total 15.000 metros cuadrados, acogerán 300 empresas y hasta 150 ponentes, entre los cuales se encuentran cocineros de renombre: Ferran Adrià, Carme Ruscalleda o los hermanos Roca y Sergi Arola, además del pastelero francés Christophe Adam, el cocinero americano, Charlie Trotter, o Frank Cai, del Hilton de Pequín (China).

También se calcula que puedan pasar por los diferentes espacios más de 30.000 personas. En la presentación del certamen este jueves en Girona han presentado las principales novedades entre las que destaca la 'Aula activa', un espacio dónde los cocineros harán demostraciones y enseñarán técnicas al público.

El Foro, que se alterna año a año entre Girona y Santiago de Compostela (Galicia), también ofrecerá talleres, con capacidad para 80 personas, espacios para demostraciones y un aula dedicada exclusivamente al vino.

Recuerdo a santi santamaria

El certamen también tendrá un recuerdo para el chef Santi Santamaria, quién falleció ayer de un ataque cardíaco a los 53 años. El foro será la plataforma dónde el sector mostrara su pésame por la muerte del propietario del Racó de Can Fabes.

Se le hará un reconocimiento durante la inauguración y antes de la ponencia de Ferran Adrià se hará un minuto de silencio. Además, habrá proyecciones de forma permanente como muestra del sentimiento colectivo, han descrito.