El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar patrocina junto con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Ribera del Guadiana, la Asociación de Personas Sordas de Cáceres, la Organización Nacional de ciegos Españoles, ONCE, y la Federación Plataforma del Voluntariado de la Provincia de Cáceres, dos degustaciones que se celebrarán el 24 de enero, en el restaurante 'Eustaquio Blanco' de Cáceres, para dar a conocer los productos extremeños a personas con discapacidad sensorial.

Esta acción organizada por la Federación Plataforma del Voluntariado de la Provincia de Cáceres pretende explicar los productos extremeños desde una perspectiva sensorial, aportando los mecanismos de reconocimiento de sabores, olores y texturas propias de productos alimentarios reconocidos a nivel regional, nacional e internacional.

En estas dos sesiones continuas en jornadas de tarde, de una hora de duración cada una, dedicando la primera sesión a la Torta del Casar y la segunda a Vinos Ribera de Guadiana, se entregará a cada asistente una tarjeta descriptiva del producto, con pequeñas anotaciones para que las personas participantes tengan nociones básicas. La tarjeta descriptiva del producto será transcrita a braille para las personas con discapacidad visual e interpretado en lengua de signos para las personas con discapacidad auditiva.

Al mismo tiempo que el maestro quesero y el sumiller transmite los pasos a la hora de la degustación, todos los participantes van siguiendo sus instrucciones y realizando comentarios en la misma tarjeta descriptiva del producto que se les entregará para que puedan resolver sus dudas.

Los colectivos con discapacidad auditiva y discapacidad visual se encuentran a diario con diversas dificultades, influyendo en su desarrollo personal. La persona con discapacidad sensorial tiene reducidos sus recursos a la hora de interpretar a qué sabe un alimento. Una persona con discapacidad visual, no puede interpretar un alimento por su color al mismo tiempo que una persona con discapacidad auditiva debe hacerlo sin contar con lo que otra persona pueda referirle sobre ese alimento.

A través de esta iniciativa, la Federación Plataforma del Voluntariado de la Provincia de Cáceres quiere que estas personas puedan experimentar todas las sensaciones que transmiten los productos extremeños, en este caso, el queso DOP Torta del Casar y el vino DOP Ribera del Guadiana.

Javier Muñoz, director de la DOP Torta del Casar indica que "es una experiencia completamente innovadora, a la que hemos prestado nuestro apoyo en cuanto nos lo propusieron, ya que creemos que es necesario enseñar a identificar nuestros alimentos a cualquier persona". "Estar privado de uno de los sentidos no debe suponer en ningún momento el que una persona no pueda elegir personalmente el mejor queso o el mejor vino entre los que le ofrecen, sólo significa que hay recibir una explicación adaptada al resto de sentidos para aprender a moverse como cualquier otra por este mundo sensorial", añade Muñoz.

Dop torta del casar

Los quesos DOP Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar el origen y la calidad de la misma, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores.

La Denominación de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras. Por eso, cuando se quiera disfrutar de un auténtico queso D.O.P. Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control, roja y oro, única garantía de la elección realizada.