La localidad zaragozana de Biel celebrará este sábado una Jornada sobre alimentación judía, organizada por el Patronato de Turismo de la Diputación Provincial de Zaragoza (DPZ) en colaboración con el Ayuntamiento de Biel.

Los actos serán inaugurados por la diputada delegada de Turismo de la DPZ, María José Navarro, y el alcalde del municipio cincovillés, José Luis Lasheras. Además, contará con la participación del hebraista Miguel Ángel Motis y la historiadora Elena Piedrafita, conocedores de la historia de las Cinco Villas.

La Jornada incide en un aspecto concreto de la vida cotidiana en las juderías, la alimentación, y analiza la impronta que ésta ha dejado en la gastronomía tradicional de la comarca. Así, a partir de una aproximación histórica sobre la comunidad judía de Biel, se adentrarán en los preceptos religiosos sobre alimentación para finalizar analizando la alimentación judía cotidiana y las huellas todavía presentes en la gastronomía cincovillesa.

El programa incluye una degustación de vino kosher, que será bendecido y servido conforme a los preceptos judíos, y dobladillos de miel, un postre típico cincovillés con raíces sefardíes.

Por la tarde se realizará una visita guiada por la judería de Biel, en la que también podrá contemplarse tanto el castillo, futura sede del centro de interpretación sobre la vida cotidiana en las juderías, como la iglesia de San Martín, que ha sido restaurada recientemente y que en el siglo XVI se amplió para acoger a los conversos que regresaron a la villa tras la expulsión. Finalmente, un concierto de música sefardí a cargo del Grupo Mazal clausurará la jornada.