Japón comerá jamón

Los servicios veterinarios de España y Japón han firmado un nuevo protocolo por el que se regula la exportación de productos cárnicos porcinos curados como el jamón ibérico y serrano, la paleta y la caña de lomo ibéricos.

Según informó hoy la Delegación del Gobierno en Aragón, el protocolo tiene una gran importancia ya que permite mantener las exportaciones, aún en el caso de que aparezca algún brote de peste porcina clásica, aplicando entonces las restricciones oportunas sólo para las zonas afectadas.

En el documento aprobado se fijan las condiciones sanitarias de exportación de los productos porcinos cárnicos curados, que deberán ser originarios de explotaciones que aporten una total garantía de estar libres de la enfermedad.

Los establecimientos cárnicos elaboradores tendrán que haber sido específicamente autorizados por los servicios veterinarios japoneses y deberán estar situados fuera de la zona que estuviera afectada por peste porcina clásica.

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