Según un comunicado del consistorio segoviano, de esta forma no solo apoya e incentiva el consumo de alimentos saludables y de calidad beneficiosos para la salud, sino que también trabaja en el desarrollo y fomento de las empresas del territorio.

La Ruta arrancará el 22 al 29 de octubre y cuenta con la participación de 31 establecimientos.

Además, el área de Turismo del Ayuntamiento de Segovia trabaja desde 2010 en la promoción de la gastronomía como elemento dinamizador en colaboración con Saborea España, la marca del turismo gastronómico español compuesto por la Hostelería de España, la Federación de asociaciones de cocineros y reposteros de España (FACYRE), la Organización Europea de Cocineros (Euro-Toques), la Asociación Española de destinos para la promoción del turismo gastronómico y Paradores de Turismo, y que cuenta con el apoyo institucional de Turespaña (Ministerio de Industria, Comercio y Turismo).