El sector de Turismo y Restauración registra un total de 30.260 vacantes de empleo publicadas en lo que va de campaña de verano (mayo, junio y julio), según los indicadores de empleo de Infojobs. Esta cifra está lejos de las 66.993 que presentaba el sector durante el mismo periodo de 2019 y que supone una caída del 55% en lo que se refiere a puestos de trabajo ofertados.

Y sin embargo, faltan camareros. En las últimas semanas, muchos establecimientos han señalado una caída de la disponibilidad de estos profesionales, achacándola en parte su traslado a otros sectores como el de la Construcción o la Agricultura. Este hecho, está claramente relacionado en primer lugar con la caída de la oferta, como muestran los datos de este portal de empleo.

Infojobs estima que agosto cerrará con una brecha de tan solo el 30% en comparación con agosto de 2019

Desde el comienzo de la campaña de verano y hasta el final de julio, Infojobs ha registrado un total de 8.733 vacantes de empleo para el puesto de camarero, frente a las 20.839 de hace dos años. Estima el portal que en agosto se ofertarán 2.305 puestos de camarero, cuando en agosto de 2019 se ofertaron 5.351. Aún con todo, en su categoría, esta profesión ocupa el primer puesto en número de vacantes, seguida de cocinero/a y ayudante de cocina.

De acuerdo con las predicciones de Infojobs, el sector cerrará el mes de agosto con más de 11.500 vacantes, 8.000 más que las registradas en dicho mes del año pasado, y cerca de las 16.603 publicadas en el agosto antes de la Covid-19. Esto supone que agosto cerrará con una brecha de tan solo el 30% en comparación con agosto de 2019.

Baleares y Canarias

Sólo el 0,3% de los contratos firmados en julio dura más de un año

Entre las principales comunidades con mayor atractivo turístico en España, la recuperación del sector turismo y restauración se está experimentando sobre todo en los archipiélagos, Baleares y Canarias. El primero ha pasado de las 625 vacantes de empleo en mayo a las 1.806 en julio, mientras que Canarias ha evolucionado de manera similar, triplicando el número de puestos ofertados en julio respecto a mayo.

En este sentido, y según los datos del Ministerio, la reducción de los ERTE en estas dos comunidades (-22,7% y -18,1%, respectivamente) se deja notar en los datos de empleo de la categoría.

Algo similar sucede en Comunidad Valenciana, donde los ERTE se han reducido un 16,3% durante el último mes. En esta región, las vacantes de Turismo y Restauración de julio (1.165) superan a las de mayo (1.049), aunque es verdad que son ligeramente inferiores a las de junio (1.256).