Una manera diferente y sorprendente de comer pasta: ensalada de macarrones con limón y hierbas

La ensalada de pasta es una opción perfecta para el verano.
La ensalada de pasta es una opción perfecta para el verano.
GTRES

Llega el verano y el buen tiempo, por lo que son muchas las personas que cambian su dieta para introducir recetas más frescas y ligeras. Para ello, una opción perfecta son las ensaladas de macarrones, una forma diferente y muy fresca de comer la pasta

Así, para no caer en la típica receta o para poder tener otras posibilidades diferentes, Cooking NYT, la suscripción de recetas de The New York Times, ofrece esta receta de ensalada de macarrones con limón y hierbas, muy fácil de hacer. 

Ingredientes para la receta

Para hacer esta receta, solamente se necesitan los siguientes ingredientes:

  • Sal y pimienta molida
  • Encurtidos de pan y mantequilla
  • 2 tallos grandes de apio, pelados y picados
  • 4 cebolletas
  • Mayonesa
  •  Perejil fresco picado
  • Eneldo fresco picado
  • Alcaparras picadas
  • 4 cucharaditas de mostaza de Dijon (francesa)
  • Ralladura de limón
  • 4 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Suero de leche

Pasos para la elaboración

Para hacer esta ensalada, los pasos son muy sencillos. Solo hay que seguir estas indicaciones: 

  1. Lo primero es poner a hervir una olla grande de agua con sal a fuego alto.
  2. Mientras el agua hierve, se va preparando el aderezo: en un bol grande, mezclar encurtidos, apio, cebolletas, mayonesa, suero de leche, perejil, eneldo, alcaparras, mostaza, ralladura y jugo de limón y azúcar. Sazonar con 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta.
  3. Cocinar los macarrones en el agua hirviendo hasta que estén al dente. Escurrir bien y dejar enfriar unos minutos.
  4. Una vez frío, mezclar los macarrones con el aderezo y sazonar al gusto con sal y pimienta.
  5. Servir inmediatamente o refrigerar hasta que esté a la temperatura deseada. Se puede decorar con cebolletas, perejil y eneldo antes de servir.
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