Receta de pastelitos de torrijas caseros y fáciles

Pastelitos de torrijas.
Pastelitos de torrijas.
©GTRESONLINE

Las torrijas, que son una receta tradicional de Semana Santa, tienen actualmente numerosas variaciones, no solo en cuanto ingredientes, sino también en la forma de elaboración. Así se pueden hacer algunos cambios para dar un toque nuevo a la receta tradicional, por ejemplo, haciendo pastelitos de torrijas.

Para hacer esta receta es necesario usar unos moldes como los que se utilizan para hacer magdalenas o cupcakes, además de variar un poco el proceso de elaboración. Esta es una de las recetas que propone la popular cuenta @reposterito_busca_esposo, especializada en postres y recetas dulces.

Ingredientes para la receta

Para hacer esta receta de pastelitos de torrijas son necesarios los siguientes ingredientes: 

  • 100 gramos de nata líquida para montar
  • 700 gramos de leche entera
  • 300 gramos de rebanada de pan de molde
  • 2 huevos grandes
  • 150 gramos de azúcar
  • La piel de un limón
  • 3 palitos de canela troceados
  • Un chorrito de extracto de vainilla
  • Azúcar y canela para decorar

Pasos para la elaboración

Estas son todas las indicaciones, paso a paso, para conseguir los pastelitos de torrijas para Semana Santa: 

  1. En un cazo, poner la leche, la nata, el azúcar, la piel de limón, y la canela. Llevar a un fuego medio-bajo y, cuando rompa a hervir, dejarlo tapado 15 minutos para que infusione.
  2. Colar la mezcla en un bol y añadirle las rebanadas de pan troceadas, los huevos y la esencia de vainilla. Batir hasta que quede una mezcla bien fina. 
  3. Poner la mezcla en un molde para hacer cupcakes, engrasado con mantequilla derretida y harina. Llenar los agujeritos hasta arriba del todo.
  4. Hornear durante 20 minutos a 220ºC, con calor arriba y abajo, sin ventilador.
  5. Dejar entibiar 10 minutos, desmoldar y pasarlos por una mezcla de azúcar y canela. 
  6. Por último, se puede pasar un soplete por encima para que quede una textura caramelizada.
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