La obra "Chacolí" recibe un galardón al mejor libro sobre vinos europeos

  • Escrito por Mikel Corcuera y Manolo González.
  • Pasa a finalista del premio al mejor libro de gastronomía del mundo.
  • Recorre la historia de este vino de origen cantábrico.
Portada del libro Chacolí Txakolina.
Portada del libro Chacolí Txakolina.

El libro "Chacolí-Txakolina", del crítico gastronómico Mikel Corcuera y el periodista Manolo González, ha sido galardonado con el Gourmand World Cookbook Awards 2008 España, en la categoría de Mejor Libro sobre Vinos Europeos. Esta publicación se convierte inmediatamente en una de las finalistas al Premio Gourmand Best in The World, al Mejor Libro de Gastronomía del Mundo, que será fallado el próximo mes de mayo.

El libro hace a lo largo de sus páginas un recorrido por la historia de este vino de origen cantábrico, en el que desvela curiosas anécdotas como la existencia de una pequeña producción de este caldo en Chile.

El chacolí (del euskera txakolin) es un vino blanco producido en el País Vasco a partir de uvas verdes, lo que le da una cierta acidez.

El volumen, escrito en euskera y castellano, incluye además ocho recetas de cuatro jóvenes cocineros de gran prestigio como Elena Arzak, Isidro Arribas, Patxi Eceiza y Koldo Rodero, pensadas para utilizar el chacolí en su elaboración o para degustar acompañadas por este vino.

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