¿Por qué las galletas tienen agujeros?

  • El motivo está en el proceso de horneado: sin los agujeros, la masa se hincharía.
Imagen de unas galletas digestive.
Imagen de unas galletas digestive.
EMMA GARCÍA

Son un alimento común en todas las casas, desde hace siglos. Pero quizá no te hayas fijado en un aspecto. ¿Por qué las galletas tienen agujeros?

El motivo es muy sencillo: sin esos agujeros, el proceso de horneado no se llevaría a cabo de la manera correcta. Gracias a estos huecos, sale el vapor que se produce durante la cocción de las galletas. 

Si no existieran, la galleta se hincharía y no quedaría plana, ni crujiente, porque se acumularía la humedad en su interior.

Las galletas de producción industrial llevan esos agujeros de forma simétrica para que el resultado sea estéticamente agradable. Si horneamos galletas en casa, bastará con hacer unos agujeros con un tenedor para lograr el efecto deseado.

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