Alberto Chicote, que ya nos tiene acostumbrados a sus recetas caseras, equilibradas y fáciles de hacer, ha compartido a través de Instagram una publicación para mostrar cómo se hace su receta de champiñones rellenos.
El propio cocinero ha apuntado en su publicación que se trata de cocina de aprovechamiento, ya que los champiñones se pueden rellenar y elaborar con múltiples ingredientes, sin necesidad de que sean exactamente los que muestra Chicote. Este es un buen modo de aprovechar las sobras de otra receta o los productos que se tengan por casa.
Ingredientes para la receta
Para hacer esta receta de champiñones rellenos se necesita:
- Champiñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa bolognesa o los ingredientes que se desee (relleno)
- 500 gramos de leche
- 40 gramos de mantequilla
- 40 gramos de harina
- Queso rallado
Elaboración de los champiñones rellenos
Los champiñones rellenos se elaboran siguiendo, paso a paso, el siguiente procedimiento:
- Quitar la piel de los champiñones y preparar una sartén con aceite de oliva virgen extra.
- Poner los champiñones en la sartén con la parte aberta hacia abajo. Dorarlos a fuego medio, dos minutos por cada lado.
- Añadir medio vaso de vino blanco. Tapar y dejar durante 5 minutos a fuego suave.
- Una vez hechos, poner los champiñones en una bandeja para el horno.
- Rellenarlos con salsa bolognesa o con los ingredientes que se desee.
- Hacer la bechamel con 500 gramos de leche, 40 gramos de mantequilla y 40 gramos de harina. Especiar con aroma o sabor al gusto.
- Añadir la bechamel por encima de los champiñones ya rellenos y adicionar queso rallado por encima.
- Meter al horno a 220ºC durante 10 minutos. Después, poner función grill para que se doren.
- Servir.
Comentarios