Así, desde la Sectorial Nacional de las Denominaciones de Origen de Aceite de oliva Virgen Extra se ha trasladado que el método de valoración organoléptica de aceites de oliva vírgenes -panel test-, "aún siendo susceptible de mejoras", es el contemplado por la normativa de la Unión Europea y el Consejo Oleícola Internacional para la clasificación de los aceites vírgenes elaborados en las almazaras en las categorías de virgen extra, virgen y lampante.

Han recordado que la cuya última modificación fue el Reglamento 2019/1604 de la Comisión Europea y gracias a la aplicación de este método "se consigue que los aceites de oliva clasificados como virgen extra sólo tengan atributos positivos en su aroma y sabor".

De esta forma, han señalado que el método garantiza así su "calidad superior" y que proceden exclusivamente de aceituna de árbol en un "estado de madurez y sanitario adecuado, lo cual no puede ser garantizado en la actualidad por ningún análisis químico".

De hecho, tal como han destacado desde Denominaciones de Origen de AOVE, los aceites de oliva vírgenes extra que cuentan con una mejor valoración en el panel test, "son los que obtienen un precio de venta mayor, tanto a granel como envasados, y por tanto los que aportan un mayor diferencial a la liquidación de los agricultores, hecho este reconocido por los diferentes operadores del mercado".

Desde las Denominaciones de Origen Protegidas, entidades que certifican el origen y la calidad de los aceites de oliva elaborados en sus respectivos territorios de acuerdo a pliegos de condiciones aprobados por la Unión Europea, "discrepamos, por tanto, de las declaraciones referidas".

Han considerado, de hecho, al panel test una herramienta "imprescindible" para la valorización de los aceites de oliva vírgenes extra producidos bajo las figuras de calidad diferenciada, y para que todos los productores en general consigan una retribución diferenciada a la calidad.

Por último, y dada la situación de "crisis de precios" que vive el sector del aceite de oliva, "consideramos que todas las organizaciones que integran el sector debemos trabajar conjuntamente para mejorar la situación de los agricultores".

Han pedido encontrar la solución a los problemas existentes "desde el máximo rigor y buscando la unión". "Entendemos que la solución a esta crisis pasa por una apuesta estratégica por la calidad y la diferenciación en los aceites de oliva, evitando la espiral de bajos precios", han apuntado.