La evolución de Gastrónoma se produce de forma natural en un "momento de oro" para el sector, "que cuenta con una gastronomía vibrante, una generación única de cocineros, un ecosistema culinario extraordinario, un sector profesional pujante y una manera de entender y vivir la vida y la gastronomía propia", han indicado.

"Este año se ha demostrado que ésta es la feria más importante del Mediterráneo. Teníamos que reflejarlo, aprovechar todo lo que nos da y evolucionar", ha afirmado Carlos Mataix, presidente del certamen. "Es una forma visibilizar nuestra tierra y nuestros profesionales, no solo cocineros, sino también a los hosteleros, a los artesanos, a los agricultores, a los productores", ha añadido.

Por su parte, Cuchita Lluch, presidenta ejecutiva, ha señalado que en el Mediterráneo se cuenta "con un territorio envidiable, unos profesionales únicos y un producto de primera calidad que hay que poner en valor. Tenemos el mejor mercado del mundo", ha apostillado.

La agencia digital Lobo, liderada por Jesús Terrés, ha sido la encargada de trabajar la transformación de Gastrónoma. Terrés ha explicado las diferentes aplicaciones de la marca y la línea que se ha seguido en la imagen de Mediterrãnea Gastrõnoma. "Es el momento de vender sin complejos nuestro ecosistema gastronómico, con un claro relato para transmitir sus valores al mundo", ha sentenciado.

Mediterrãnea Gastrõnoma cuenta con el respaldo de la Generalitat Valenciana y las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia. Además, está organizada por Feria Valencia, con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales.