La receta del día: empanada de atún

Preparación:

Descongelar el hojaldre.

Cocer durante 15 minutos los tres huevos, pelarlos y cortarlos en rodajas. Reservar un huevo sin cocer.

Triturar los ingredientes del relleno: cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, tomate frito, aceite y azúcar. La mezcla triturada se sofríe 5 minutos en la sartén y se mezcla con el atún.

Amasar el hojaldre con un rodillo creando dos rectángulos, uno de base y otro de tapa. Encima de la base se pone el sofrito con las rodajas de huevo duro y se tapa con el otro rectángulo.

Pintar la masa con la clara del huevo que quedó reservado sin cocer para que quede brillante. Antes de meter en el horno durante 20minutos a 200º, la superficie se pincha con un tenedor.