Aprende a cocinar Samosa

Una ración de estas empanadillas, típicas de la cocina del sur de Asia, aporta unas 390 kilocalorías, pero su interior, que está formado por verduras básicamente, las convierte al mismo tiempo en un alimento rico en diferentes vitaminas y minerales. Contiene minerales como el hierro, el fósforo y las vitaminas del grupo B para combatir, entre otros, los problemas neuronales, de la sangre y la piel. Pero también son especialmente ricas en vitamina A, esencial para la visión y la piel, y en vitamina K, muy importante para la coagulación de la sangre.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 paquete de masa de empanadillas

2 patatas

200 gr. de coliflor

1 cebolleta

2 zanahorias

100 gr. de guisantes congelados

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharada de cúrcuma

1 cucharada de semillas decilantro

mantequilla

sal

pimienta

PREPARACIÓN:

Pocha la cebolleta picada. Cuece hasta que estén tiernas las patatas y las zanahorias peladas y cortadas en cuadraditos. En los últimos minutos añade los guisantes. En otra cazuela cuece la coliflor al dente. Agrega la cebolleta a las verduras. Espolvorea las especias y el zumo de limón. Salpimenta. Cuece removiendo dos minutos más. Déjalo enfriar. Corta seis discos por la mitad del paquete de masa. Úntalos con mantequilla derretida. Coge la pasta por los extremos del borde recto y forma un cono. Rellenar con la pasta de verduras. Junta los bordes de la parte abierta y aprieta. Fríelos y sécalos con papel absorbente. Sírvelos calientes para tomar con cualquier salsa.