Así lo ha destacado la delegada de la Junta, Maribel Lozano, que ha inaugurado este jueves el curso en un acto al que también han asistido la alcaldesa baezana, Dolores Marín, y los delegados territoriales de Empleo, Formación, Trabajo Autónomo, Economía, Conocimiento, Empresas y Universidad, Francisco Joaquín Martínez, y de Turismo, Regeneración, Justicia y Administración Local, Raquel Morales.

Del centenar de alumnos, una veintena inició sus estudios el curso pasado en este centro de la Junta y este continúan ampliándolos en un itinerario formativo. Esta edición se imparten 18 acciones formativas, de las que un 61 por ciento expiden certificado de profesionalidad, una titulación con validez en todos los países de la Unión Europea (UE), que además acredita hasta un nivel 3 de cualificación (avanzado).

Lozano, además, ha insistido en "la excelencia de esta formación", que se constata en el alto grado de inserción, situado por encima del 80 por ciento. "Una magnífica apuesta de la Junta por impulsar el talento de muchos jóvenes a través de estas acciones formativas gratuitas, dirigidas a personas desempleadas, que además pueden solicitar beca para el transporte", ha subrayado.

Igualmente, ha hecho un especial reconocimiento al sobresaliente trabajo del profesorado, "implicado e imbricado de lleno en esta gran Escuela, que ha formado y sigue formando a excelentes profesionales, a los mejores".

Al hilo, ha detallado que se imparten especialidades con mucha demanda: cocina, pastelería, repostería, operaciones básicas de restaurante y bar, servicios de restaurante, operaciones básicas de pisos, y montaje y mantenimiento de instalaciones frigoríficas.

El resto son módulos que, aunque no incluyen certificado, son obligatorios para obtenerlo y abarcan una formación complementaria importante, como inglés, supervisión y desarrollo de procesos de servicio en restauración, gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas y protocolo en restauración.

La delegada de la Junta ha incidido en la incuestionable aportación al turismo de calidad que hace este centro, vital además en Baeza, ciudad Patrimonio de la Humanidad. En esta línea, ha recalcado la fuerte apuesta por el ámbito de la cocina, que es una de las especialidades más demandadas, y que distingue especialmente a La Laguna, que alcanza un nivel 3, capacitando al alumnado a su vez en dirección y producción de cocina, es decir, a ejercer de jefe de cocina.

Otro "bastión fuerte" en este centro es Sumillería (nivel 3), un ámbito también muy reforzado, con mucha demanda, tanto entre el alumnado como en las empresas. La Laguna imparte en sumillería una formación muy especializada en una disciplina con muchas posibilidades de presente y futuro en el mundo laboral, según ha valorado Lozano.