La Universidad de Barcelona ha acogido este martes a más de un centenar de maestros de la cocina en un evento en el que solo uno se alzaría como el mejor del mundo. Nueve eran las categorías premiadas y fueron los propios chefs y profesionales del sector gatronómico quienes eligieron a sus ganadores en esta 3.ª edición The Best Chef Award.
El gran triunfador de la noche ha sido el sueco Björn Frantzén, que se ha hecho con el premio grande: The Best Chef Award Top 100. No obstante, tras él dos españoles completaron en podio de mejores chefs de mundo: Joan Roca -ganador de las dos ediciones anteriores- y Dabiz Muñoz -que tripite posición-.
Cuarto fue el estadounidense Grant Achatz y los tres chefs del restaurante barcelonés Disfruta (Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch) completaron el top 5 del ranking, además de ser elegido su establecimiento también como The Best Chef City Gourmet Award.
La familia Roca también se ha ido a casa con doble alegría, pues Jordi, hermano de Joan, fue galardonado con el The Best Chef Pastry. Pero la mayor gesta, sin duda, ha sido la de Björn Frantzén. El sueco se quedó en el puesto número 44 en la edición de 2017 (la primera celebrada) y subió hasta la cuarta posición el año pasado. Así, ha experimentado una espectacular remontada entre los mejores cocineros del mundo.
De este centenar de cocineros de alto nivel 18 son franceses, 12 italianos y otros 12 españoles. Asimismo, en la lista de los 100 finalistas más importantes han entrado este años por primera vez los españoles Victor Arguinzoniz, Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas.
Una de las novedades de este año ha sido la inclusión de una nueva categoría, ya representada en otras clasificaciones de chefs y restaurantes: el Premio Leyenda (The Legend Award). Fue para el consolidado cocinero austríaco de 78 años Eckart Witzigmann en reconocimiento a su trabajo tras los fogones y su divulgación de la cocina con la publicación de varios libros.
El The Best Chef Best FoodArt Award recayó en las manos del británico Daniel Watkins, el The Best Chef Fol-LOVERS Award, en las del francés Gregoire Berger y el The Best Chef Rising Star Award ha ido a parar a las de la peruana Pía León.
Los grandes ganadores de la noche
- Björn Frantzén. Es exfutbolista y dirige un restaurante en Estocolmo cuyo nombre es su propio apellido y que ha obtenido tres estrellas Michelin. Tiene otros numerosos galardones, incluidas más estrellas Michelin en otros locales de su propiedad.
- Joan Roca. Uno de los cocineros "más influyentes". Su restaurante El Celler de Can Roca ha sido nombrado dos veces Mejor Restaurante del mundo (2013 y 2015), tiene tres estrellas Michelin y sigue en la lista The World's 50 Best Restaurants.
- Dabiz Muñoz. Su restaurante DiverXO de Madrid (donde también tiene otro llamado StreetXO) cuenta con tres estrellas Michelin. Londres fue la primera ciudad fuera de España en la que ha abierto otro local y en noviembre de 2020 llegará a Dubai.
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