Mientras los paisajes del olivar en Andalucía fueron incluidos en 2017 en la lista indicativa de monumentos o espacios españoles susceptibles de ser elevados a la Unesco para la declaración de Patrimonio Mundial, esta muestra supone "una llamada de atención sobre la cultura relacionada con el olivar, que es el cultivo mediterráneo por excelencia, que destaca tanto por su extensión como por su importancia milenaria".

Un cultivo que ha tenido un papel fundamental en la ecología, la economía, la historia y la belleza del paisaje mediterráneo y que está en fase de adaptación ecológica si quiere conservar su papel histórico fundamental en la economía y la estructura social de Andalucía.

La muestra parte del análisis del proceso histórico de expansión del olivar en Andalucía y su distribución geográfica, para ir descubriendo las claves geohistóricas del olivar andaluz y sus diferentes morfologías, relacionándolas con sus manejos y sistemas de explotación que han ido cambiando a lo largo de la historia al ritmo de las transformaciones tecnológicas.

Se hace una lectura directa, hermenéutica y transdisciplinar de paisajes del olivar existentes hoy en Andalucía, analizando no sólo las formas objetivas presentes en distintas áreas del territorio, sino profundizando en las percepciones y las emociones que suscitan.

La exposicion se propone también trasladar de manera didáctica los resultados de esta investigación y afronta el reto de establecer un espacio de reflexión y diálogo sobre los valores de los paisajes de olivar, su riqueza antropológica y estética, como patrimonio natural y cultural, sin olvidar la problemática ambiental y social que está suponiendo para estos las exigencias crecientes del mercado que lleva en numerosas ocasiones a la adopción de insumos y manejos insostenibles en el tratamiento del olivo que revierten de manera directa en menoscabo de la riqueza de estos paisajes.