Español nacido en Piñel de Abajo (Valladolid), licenciado en Filología y músico autodidacta, Paco Díez comienza su andadura musical en 1978 orientando la mayor parte de su trayectoria a la divulgación de la Cultura Musical Ibérica, con su personalísima voz acompañada por la guitarra, la zanfoña, la mandola, la gaita o las percusiones, además de un sólido bagaje etnográfico respaldado por un riguroso trabajo de recopilación del saber tradicional por diversas zonas de la Península Ibérica, la Sefarad bíblica.

Apasionado de los instrumentos tradicionales de España y Portugal, cuenta con el único Museo de iniciativa privada que alberga más de 450 piezas de ambos países, así como una importante colección de gaitas del mundo.

Como solista es uno de los mayores exponentes a nivel nacional e internacional en Música Judeo-española, habiendo sido condecorado por las autoridades culturales sefardíes (ANL) por su esfuerzo continuado en la difusión de su Música y de su Cultura.

Tras más de 30 años ha grabado 16 discos y ha realizado más de dos mil quinientos conciertos tanto en solitario como con su grupo La Bazanca así como con otras formaciones de Francia y de Portugal y dado

giras por Francia, Alemania, Italia, Grecia, Suecia, Portugal, Eslovenia, Bulgaria, Polonia, Israel, Perú, Chile, Argentina, Bolivia, Paraguay, Uruguay, Venezuela, Bosnia, Cuba, Brasil, Marruecos, Méjico, China y Estados Unidosm convirtiéndose en uno de los más prestigiosos intérpretes de los Circuitos Folk, así como en reconocido embajador de la Lengua y Cultura de España.