Hasta ahora se relacionaba casi exclusivamente con el pescado crudo. De ahí vino la orden del Gobierno central de congelar todo el pescado antes de consumirlo en crudo.

Pero según dio a conocer ayer la médico del servicio de Alergología del Hospital Santiago de Vitoria, la merluza del Cantábrico es una de las especies más afectadas por el parásito anisakis.

Los problemas digestivos que provoca en los humanos pueden llegar a ser graves. Aunque desde que en 1994 se descubrió esta afección, se han producido importantes avances en el diagnóstico y tratamiento del parásito.

En cualquier caso, para evitar problemas, los médicos recomiendan insistir en la limpieza del pescado y comerlo cocinado, en lugar de crudo o marinado.

En las especies criadas en piscifactoría es más difícil que se propague este parásito. Y conviene evitar los peces de pequeño tamaño, ya que en estos ejemplares es más difícil detectar el anisakis.

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