Se pica la carne magra y el hígado de conejo, se añade el jamón en tacos, el huevo, el pan, el brandy, sal y pimienta.
Con estos ingredientes se hace una masa y se rellena el conejo. Se coloca el conejo en una fuente de horno, se rocía con aceite y se le añade la cebolla.
Se hornea. Cuando esté dorado se riega con vino blanco, un poco de agua y se vuelve a hornear. Se coloca el conejo con su salsa en una cazuela y se cuece junto con las ciruelas y las almendras.
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