En un comunicado, la Asociación sevillana de Hoteles ha explicado que Francisco Prieto era director del desaparecido Hotel Niza cuando, en mayo del año 1977, se creara la Asociación Patronal de Hostelería de Sevilla, que englobaba hoteleros y hosteleros en una misma organización, "para defender los intereses comunes de ambos sectores, ya entonces de gran importancia para la economía de la ciudad".

En el año 1981, los hosteleros y hoteleros se separaron "por diferencias de intereses", y Francisco Prieto, junto a otros hoteleros de la época, creó la Asociación de Industrias Hoteleras de la Provincia de Sevilla, de la que siguió siendo presidente en los siguientes seis años.

Desde la Asociación de Hoteles de Sevilla atribuyen a Prieto "muchos logros profesionales durante sus mandatos en ambas asociaciones", y destacan "la gran oportunidad que vivió con los Mundiales de Fútbol de 1982, que dejó a los hoteles de Sevilla un gran beneficio".