Ubicado en la calle María Teresa Gil de Gárate 7, llevará el nombre del cocinero, que quiere plantear una propuesta personal basada en el compromiso con el producto y el productor, así como con el entorno riojano.

El propósito es conseguir una cocina que transmita toda su emoción a través de los sabores. Sabores reconocibles, sencillos y cercanos, tamizados por la visión personal de un cocinero con más de 20 años de experiencia, en los que La Rioja ha sido su casa principal.

Juan Carlos Ferrando ha desarrollado toda su vida profesional como cocinero en La Rioja y el País Vasco, gastronomías que conoce a la perfección pero que, sobre todo, le fascinan por la pasión que encierran y su devoción absoluta por el producto, con la que se siente totalmente identificado.