En España, los garbanzos son uno de los ingredientes estrella en platos tradicionales como el cocido. Sin embargo, ¿qué sucede cuando te das cuenta de que olvidaste poner los garbanzos a remojo la noche anterior? No te preocupes, existen soluciones rápidas para ablandarlos y poder disfrutar de tu delicioso cocido sin tener que posponerlo.
Normalmente, los garbanzos secos deberían remojarse entre 12 y 24 horas en el doble de cantidad de agua para que se ablanden y facilitar su posterior cocción. Aunque hay trucos para reducir el tiempo de remojo a unas 8-10 horas, como añadir una cucharadita de bicarbonato al agua o usar agua caliente y cambiarla varias veces, a veces no disponemos de tanto tiempo. Aquí te presentamos algunas formas de ablandar los garbanzos de forma rápida.
Cómo ablandar los garbanzos
Con estos sencillos trucos, podrás salvar tu cocido y disfrutar de unos deliciosos garbanzos tiernos, aunque hayas olvidado remojarlos:
- Método del microondas: coloca los garbanzos secos en un recipiente apto para microondas con agua (1 parte de garbanzos por 3 de agua) y tápalo. Caliéntalo durante 15 minutos a máxima potencia y deja reposar los garbanzos en el agua, sin quitar la tapa, durante una hora. Luego, escúrrelos, lávalos y cuécelos de forma habitual.
- Método sin microondas: el proceso es similar pero más lento. Hierve los garbanzos durante 1 hora en una olla con agua. Pasado ese tiempo, apaga el fuego y déjalos reposar en el agua otra hora. Después, escurre y lava los garbanzos antes de cocinarlos.
- Cocción directa con bicarbonato: otra opción es cocer los garbanzos de forma normal, añadiéndolos secos al caldo o agua junto con una cucharadita rasa de bicarbonato. Aunque se formará espuma que tendrás que ir retirando, los garbanzos se ablandarán con facilidad y estarán listos en el tiempo previsto.
Es importante tener en cuenta que, si bien estos métodos aceleran el proceso de ablandamiento de los garbanzos, lo ideal es planificar con antelación y dejarlos en remojo durante varias horas para obtener los mejores resultados. Además, recuerda que el tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo de la calidad y frescura de los garbanzos.
Apúntate a nuestra newsletter y recibe en tu correo las mejores novedades para disfrutar al máximo del placer de comer.
Información generada con ayuda de Inteligencia Artificial
Saber más
Comentarios