Platos con pescado de descarte en Gastrónoma
Platos con pescado de descarte en Gastrónoma OCEANOGRÀFIC

La acción se ha llevado a cabo dentro de las jornadas II Foro Ars Frumentaria, organizadas por el Oceanogràfic y la Universitat de València, ha indicado el acuario en un comunicado. Resino, del restaurante que lleva el mismo nombre, presentó un abanico de cinco platos diferentes: suquet de gatet de mar en marinera de miso, lluliola en aove con aromas de la costa azahar, peluda en all i pebre blanco con cornetas, caixetes al limón y langostino en salazón con matices marinos.

Por su parte, Miguel Ángel Mayor, de Sucede, apostó por el recuerdo del adobo y mostró una fritura de tiburón pintarroja sin aceite.

Consulta aquí más noticias de Valencia.