Así, será este miércoles cuando cierre el congreso Gastronómika de San Sebastián, un evento que celebra este año su XX edición como una de las citas más importantes del sector a nivel nacional y que este año cuenta con la participación de chefs de talla mundial como Juan Mari Arzak, Martín Berasategui o Joan Roca, entre otros.

El plato fuerte del programa malagueño lo servirán este miércoles algunos de los chefs más destacados de la provincia. Diego Gallegos, Sergio Garrido y Aitor Perurena se convertirán, una vez más, en embajadores de la gastronomía malagueña ofreciendo una demostración de cocina en directo.

En concreto, Diego Gallegos presentará una receta peruana -causa a la limeña- elaborada con productos de la provincia, mientras que Aitor Perurena ofrecerá queso Pastor del Valle líquido con aceituna Aloreña,

según ha informado la Diputación a través de un comunicado.

Por su parte, Sergio Garrido preparará canelón de paleta asada relleno de tartar de salchichón de Málaga y bolos de sopa perota con melón, aguacate y esfera de Aloreña; y de postre, cortadillo de semifrío de torta de Algarrobo con migas de chocolate.

En el estand de Sabor a Málaga se pueden encontrar productos como aceites, quesos, mermeladas, vinos, cervezas y licores, miel, repostería, embutidos, patés, aceitunas, pasas, pan de higo y fruta tropical, entre otros.

El espacio ha servido, además, como escenario para los talleres que ha ofrecido durante los tres días del evento el asesor gastronómico Manu Balanzino; talleres cuya finalidad es dar a conocer productos malagueños como el aceite de oliva virgen extra, las aceitunas aloreñas, los vinos tintos, blancos, rosados y dulces de la provincia, las cervezas artesanas, los licores y los aperitivos, entre otros.

El diputado de Desarrollo Económico y Productivo, Jacobo Florido, ha recordado que Sabor a Málaga participa desde hace varios años en encuentros nacionales como Salón de Gourmets de Madrid y Alimentaria de Barcelona, y que, según un informe elaborado por Turismo Costa del Sol, los productores Sabor a Málaga que asistieron a ferias nacionales en 2017 de la mano de la marca establecieron más de 1.400 contactos comerciales, y el 44 por ciento de ellos cerró acuerdos en las propias ferias.

Es por ello, ha explicado Florido, que la Diputación sigue apostando por las ferias nacionales y asiste por primera vez a Gastronómika, un encuentro que en su última edición reunió a más de 160 expositores en el Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastián. Más de 13.000 visitantes profesionales de 37 nacionalidades visitaron el congreso, que fue cubierto por cerca de 400 periodistas.