Antes, este jueves y viernes en la localidad francesa de Lourdes tendrá lugar un encuentro gastronómico, como parte del proyecto Hecho en los Pirineos, con cerca de 30 puestos de productores y demostraciones de cocineros de ambas nacionalidades que coincidirán con el Tour de Francia.

El Congreso Hecho en los Pirineos de 2019 quiere volver a reunir a todos los agentes que están dentro de la cadena de valor de la gastronomía pirenaica, es decir, productores, cocineros y consumidores y empresas hosteleras y comercializadores de ambos lados del Pirineo central, que se presenta como uno de los de mayor producción agroalimentaria y más diversidad a nivel mundial.

Es una de las principales acciones de cuantas se están llevando a cabo con el Poctefa desde la AECT HP-HP, impulsada por la Diputación Provincial de Huesca (DPH) y el Departamento de Altos Pirineos, acompañados por el Ayuntamiento de Huesca y la Cámara agraria francesa.

En una reunión entre la vicepresidenta de la DPH, Elisa Sancho, yquienes estarán al frente de la parte técnica del congreso, Pedro Salas, director del proyecto Hecho en los Pirineos, y Fernando Blasco, gerente de la sociedad TuHuesca, Fernando Blasco, sehan dejado sentadas las bases del programa que se desarrollará en la primavera del año que viene.

Con una feria agroalimentaria y un congreso unidos, lo que busca esta cita transfronteriza es dar a conocer los productos que se elaboran con la vista puesta en facilitar las relaciones comerciales entre la vertiente francesa y la provincia altoaragonesa porque, como señalan, "el reto está en que producir materia prima no es suficiente, es necesario transformar, investigar y también distribuir".

Por primera vez, se otorgará el premio Cocina de los Pirineos a los restaurantes de ambos lados que mejor representen la gastronomía pirenaica. A lo largo de los cuatro días, en el Palacio de Congresos de Huesca se contará con demostraciones de la cocina de Huesca y Altos Pirineos y tendrán un destacado papel las escuelas de cocina. Habrá una feria con exposición y venta de productos que apostará por una mayor profesionalización, de manera que se realicen visitasguiadas y encuentros personales entre productores e interesados en el sector.

CITAS

Mientras en la provincia siguen los Mercados agroalimentarios en la calle, tendrá lugar la primera cita en Francia con dos jornadas en las que, además de los puestos de productores, habrá showcookings con cocineros profesionales franceses y aragoneses, entre los que estarán Toño Rodríguez, Nerea Bescós y Alfredo Cajal.

Como peculiaridad, este jueves por la noche tendrá lugar una velada que permitirá que los paseantes se sienten en unas mesas colocadas junto a los puestos para poder degustar allí mismo losproductos que hayan comprado. Para facilitar la acción, se repartirá un kit de pícnic para disfrutar de lo adquirido en el mercado agroalimentario.

El viernes por la mañana, Lourdes será el escenario desde el que se vea cómo parten los participantes del Tour de Francia. Así, los ciclistas tomarán salida alrededor del mediodía desde una zona aledaña al epicentro de este encuentro para disfrutar de una etapa decisiva en la clasificación final.