Más de 450.000 roscones para festejar San Valero

Una joven pastelera acaba de preparar un roscón, en la céntrica tienda zaragozana Fantoba.(Fabián Simón)
Una joven pastelera acaba de preparar un roscón, en la céntrica tienda zaragozana Fantoba.(Fabián Simón)
Cuestan entre 5 y 40 euros. Los pasteleros zaragozanos llevan todo el fin de semana amasando roscones de San Valero. Mañana será uno de los días de más actividad en las panaderías y pastelerías de la ciudad, que prevén vender unos 450.000 roscones.

«Aunque San Valero sólo se celebra en Zaragoza ciudad, las ventas son casi tan buenas como las de Reyes», asegura Romualdo Romeo, presidente de la Asociación de Pasteleros de Zaragoza.

Los roscones que se exhiben en las vitrinas de las pastelerías cuestan entre 5 y 40 euros, dependiendo del tamaño. Para fabricarlos se sigue la receta tradicional: huevos, harina, levadura, mantequilla, esencias de azahar y naranja, agua y azúcar.

«En el roscón caben muy pocas innovaciones. Lo único que cambia es el relleno, para el que se puede elegir entre nata, crema o trufa», asegura Romualdo Romeo.

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