Receta fácil de tarta de galletas con chocolate

Aunque hay muchas versiones, ésta es una bastante clásica. Además es la que siempre hemos hecho en casa y de la que nunca nos cansamos. El único secreto es montar bien las claras de huevo para que el chocolate sea como una mousse y de un sabor mucho más suave. Al mismo tiempo conseguiremos que la tarta sea más esponjosa y no quede como un ladrillo de galletas.Podemos bañar las galletas sólo en leche o añadir también café, que aportará un sabor diferente que le va muy bien, aunque eso ya va a gustos, sobre todo si hay niños. Podemos decorar la tarta con chocolate rallado, lacasitos, cacao en polvo, o lo que más nos guste.

Ingredientes

• 150 gr. de chocolate para fundir
• 60 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 400 gr. de galletas tostadas rectangulares
• Leche (para empapar las galletas)

Preparación

Para empezar, separamos las yemas de las claras. En un bol grande montamos las claras con el azúcar a punto de nieve. Añadimos las yemas al merengue y removemos con cuidado.Derretimos la mantequilla con el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos o al baño María. Añadimos esta mezcla al bol con las claras y las yemas. Removemos con suavidad hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.Vamos mojando las galletas y poniendo una capa sobre un molde. Es importante no mojarlas demasiado para que la tarta sea consistente y no se desmonte. Añadimos una capa de chocolate sobre las galletas y repetimos la operación formando capas hasta acabar con la mezcla de chocolate.La dejamos unas horas en la nevera y lista para servir. Si tenemos mucha prisa, también podemos ponerla un ratito en el congelador.