El Cordero con granadas

Se parte el cordero en pedacitos y se pone al fuego en aceite con tocino picado, cebolla cortada en trocitos no muy gruesos, sal y pimienta. Se deja rehogar todo a fuego lento y se le añade agua, dejándolo cocer lentamente. A continuación, majamos en un mortero ajos, perejil, cominos y piñones fritos e incorporamos la mezcla al guiso. Una vez cocido, se le agrega zumo de granadas y servimos el cordero acompañado con granos de la propia fruta. Como cualquier guiso, la cocción ha de ser lenta, para que coja mejor los aromas.

Los ingredientes

Para 2 personas

* Una pierna de cordero, un trozo de tocino, media cebolla, tres dientes de ajo, perejil, comino, 100 gramos de granadas, zumo de granada, piñones, aceite de oliva, sal y pimienta.