'Restaurantes santuario' en Estados Unidos: donde la discriminación está prohibida

  • Son un total de 24 establecimientos a lo largo de todo el país.
  • Fomentan la unión entre etnias y comunidades.
  • Dentro de ellos quedan estrictamente prohibidos los insultos y las descalificaciones.
Restaurante La Oca d' Or, en Austin (Texas).
Restaurante La Oca d' Or, en Austin (Texas).
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Después de las llamadas ciudades santuario que amparan a los inmigrantes indocumentados, en Estados Unidos han aparecido oportunamente los restaurantes santuario para combatir todo tipo de discriminación en el sector de la restauración.

"Por ser judío he recibido muchas bromas a lo largo de mi vida que la gente piensa que tiene permiso para hacer y que yo las tengo que aceptar porque sí", explica el neoyorquino Adam Orman, uno de los propietarios del restaurante santuarioL'Oca d'Oro, situado en la zona norte de Austin (Texas).

Para Orman, la discriminación, ya sea por raza, religión, sexo u orientación sexual, es un problema endémico de la cultura estadounidense y realizar burlas de este tipo es algo "muy peligroso" para la sociedad.

Con el objetivo de erradicar este tipo de mofas y otras vejaciones nacieron a principio de enero los restaurantes santuario en Estados Unidos.

Sirven para unir a las diferentes comunidades

Son ciudades de todo el país que se niegan a cumplir las leyes migratorias y evitan colaborar con las autoridades federales en lo que se refiere a perseguir a los indocumentados, amparándolos en lo posible de la deportación.

"El respeto que hay entre los propietarios, los trabajadores y los clientes en este restaurante es máximo y la creencia en estos valores fue el motivo que me inclinó a trabajar para ellos", apunta el cocinero mexicano Fermín Núñez, que lleva trabajando cerca de diez años en el sector de la restauración. Los insultos, las faltas de respeto e, incluso, las subidas de tono están estrictamente prohibidas dentro del local, donde se respira una gran armonía

Este nuevo movimiento quiere ofrecer apoyo y recursos a trabajadores, empresarios y consumidores del sector de los restaurantes afectados por políticas discriminatorias contra inmigrantes, musulmanes, lesbianas, gais, transexuales y bisexuales (LGTB) y otros colectivos, de acuerdo a su manifiesto fundacional.

Entre los 24 restaurantes fundadores del movimiento hay siete en Michigan, seis en Nueva York, tres en Minesota, dos en Austin (Texas), dos en Maine, dos en Massachusetts y otros dos ubicados en Pensilvania y Chicago (Illinois).

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