La última comida de Ötzi, el "hombre de los hielos", fue jamón de cabra

  • "La carne seca y cruda conserva sus fibras, que es lo que hemos encontrado en el estómago de Ötzi", aseguró el líder de la investigación.
  • Los restos momificados del hombre de hielo, que tenía aproximadamente 46 años, fueron descubiertos en 1991 en un glaciar en territorio italiano.
Ötzi, el 'hombre de los hielos', una momia de 5.300 años de antigüedad hallada en los Alpes en 1991.
Ötzi, el 'hombre de los hielos', una momia de 5.300 años de antigüedad hallada en los Alpes en 1991.
WIKIMEDIA COMMONS

La última comida de Ötzi, la momia del Neolítico conocida como "el hombre de los hielos", fue una especie de tocineta seca de cabra montesa, con el mismo proceso de curación que el jamón actual, según los últimos datos salidos del análisis de su estómago.

"Lo último que comió fue carne muy grasa y seca, quizá una especie de jamón", declaró durante una conferencia en Viena Albert Zink, líder del equipo que investiga en Bolzano (norte de Italia) los restos del hombre que murió hace unos 5.300 años.

Los científicos analizaron la nanoestructura de la carne de cabra encontrada en el estómago de la momia y la compararon con otros tipos de carne preparada. "La carne seca y cruda conserva sus fibras, que es lo que hemos encontrado en el estómago de Ötzi, mientras que esta estructura se pierde al cocinarla o asarla", señala Zink, según recoge la agencia de noticias APA.

La deshidratación de carne y otros alimentos es una técnica que se usa desde hace miles de años para conservar la comida durante más tiempo, aunque en este caso sorprendió a los investigadores el proceso empleado, pues implica el ahumado en frío y la adición de sales y especias. El análisis de las sustancias grasas halladas en el estómago también han demostrado que no se trata de queso u otros productos lácteos, tal como especulan algunos investigadores.

Los restos momificados de Ötzi, que tenía aproximadamente 46 años y media 160 centímetroscuando murió de forma violenta, fueron descubiertos en 1991 en un glaciar en territorio italiano. Su excelente estado de conservación —a más de 3.000 metros de altura— lo convirtió en una sensación científica al aportar una enorme cantidad de datos biológicos e históricos sobre la Edad de Bronce.

Cuando fue encontrado el "hombre de hielo" vestía unas calzas de piel de cabra y sombrero y junto a él había un hacha de cobre y un carcaj llenó de flechas. Ötzi murió hace 5.300 años de forma violenta: tenía un profundo corte en la mano, fruto de un primer ataque, y después una herida de flecha, cuya punta ha sido encontrada bajo la axila derecha. Los científicos aseguran que poco después de ser herido con la flecha, mientras se desangraba, recibió el definitivo golpe mortal en la espalda con un objeto contundente.

Antes de ese final violento el cazador de hace 5.300 años ya había pasado por una vida llena de aventuras. En su cuerpo tatuado los investigadores descubrieron evidencias de dolor crónico articular, enfermedad periodontal (encías), enfermedad de Lyme (una infección causada por la picadura de garrapatas), úlceras y muchas marcas de heridas anteriores provocadas por objetos cortantes.

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