Esta avance incorpora también los datos del aforo facilitado por la Junta de Andalucía y que fijan en 1.108.400 toneladas de aceite para la comunidad autónoma (542.000 en Jaén), por lo que el resto de comunidades del país producirán 202.917 toneladas según estos informes.

El portavoz y gerente de Asaja, Luis Carlos Valero, ha indicado que "con estos datos y teniendo en cuenta el buen nivel de salidas con el que ha comenzado la campaña, consideramos que el aceite va a venir muy justo, por lo que no deben producirse tensiones a la baja de los precios".

Ha añadido que "pese a los aforos oficiales, aún pueden producirse modificaciones según cómo se comporte la meteorología en las próximas semanas" ya que los olivos "aún están en proceso de maduración y la campaña de recogida viene muy tardía este año".

Al ajuste a la baja del aforo español se suma el hecho de que, si los cálculos de descenso de producción mundial se confirman, el consumo mundial será igual o superior a la producción estimada. Así se ha subrayado que las previsiones apuntan a una producción mínima histórica en Italia y descensos muy notables en Grecia y Túnez.

Luis Carlos Valero ha destacado que el mercado ya

ha empezado a hacerse eco de estas cifras y que los precios se están adaptando a la ley de la oferta y la demanda. Así, según la información del Poolred, en la última semana el aceite de oliva se comercializó en origen a una media de 3.27 euros el kilo (3.37 en el caso de los vírgenes extra).

"Si el mercado se ajustara a la ley de la oferta y la demanda, los

precios deberían mantenerse en los niveles actuales, otra cosa es que el volátil mercado del aceite se ajuste a la oferta y la demanda", ha dicho Valero.