En un comunicado, fuentes del BCC han informado de que el objetivo de este encuentro es analizar las nuevas tendencias y las mejores prácticas en sala con el fin de "renovar el servicio y la atención al cliente", así como "identificar realidades y situaciones que ayuden a la inspiración partiendo del diseño".

Entre los ponentes estarán el sumiller y jefe de sala de El Celler de Can Roca, Josep Roca; el director de sala de Alain Ducasee de Plaza Athénée, Denis Courtiade, y el director de sala del restaurante Alinea en Chicago, JohnSchafer.