El delegado territorial de Agricultura y Desarrollo Rural, Juan Balbín, ha clausurado este miércoles este encuentro de trabajo organizado por la Dirección General de Industrias y Cadenas Agroalimentaria de la Junta y que ha programado varias sesiones de cata en las que se han evaluado aquellos aceites aportados por los mismos expertos y que pudieran presentar alguna singularidad o dificultad en la detección y cuantificación de atributos.
"Una vez más y cumpliendo con los compromisos adquiridos con el sector organizamos estas jornadas para dar continuidad en el camino iniciado de dotar de medios técnicos y materiales a los Paneles de Cata para conseguir una uniformidad de criterio y que los resultados de los diferentes Paneles Test sean comparables entre sí, buscando el mayor rigor y homogeneidad posible", ha afirmado Balbín.
En esta línea ha insistido en la necesidad de seguir apostando por la innovación y la calidad en los procesos de elaboración y catalogación de los aceites de oliva producidos en la provincia de Jaén para que el sector siga creciendo y tenga mayor capacidad de competir en el mercado.
Al hilo de estas consideraciones el delegado ha resaltado la Fundación del Olivar y el Museo Terra Oleum de Geolit "como el lugar idóneo que reúne todos los requisitos, con herramientas y espacios adecuados, para continuar desarrollando jornadas de este tipo y armonizando los paneles de cata año tras año".
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